湖南米粉肉的家常做法 ？湖南米粉肉的家常做法窍门
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湖南晒米粉肉腌制方法
糯米磨成粉 。肉的肉加香料用锅去炒 ，家常家常炒变色 。做法做法将肉切成两厘米大 ，窍门用盐腌制半个小时，湖南湖南用米粉一泡制 ，米粉米粉用自然风风 ，肉的肉再用米烟熏一下就制作完成 ，
新化米粉肉正宗做法
用料 ：五花肉500克 、糯米100克 、甜面酱3大勺 、老抽2大勺 、八角1个 、葱少许 、姜少许 、糖盐少许
米粉肉的做法步骤 ：
步骤1、五花肉切成2寸半长 ，半公分宽的片 ，和甜面酱 ，老抽 ，葱 ，姜 ，盐 ，糖 ，一起放入盆中拌匀 ，腌制半小时 。
步骤2 、盆中加入适量糯米 ，并加入糯米1/10的大米 。加入八角1颗（ ，加入山奈1块） 。
步骤3 、炒米 。锅烧热后加入准备好的米 ，开小火炒香 。需要15分钟左右，炒成颜色发黄 ，类似爆米花的形状 。
步骤4 、将腌好的五花肉和炒好的米粉拌在一起 。
步骤5 、肉皮朝下 ，整齐的码入碗中 ，加入凉水 ，水面与肉平既可 。
步骤6 、上锅蒸1小时 ，即可出锅 。吃时可倒扣在盘子里 。
新化坛子腌米粉肉做法
1.准备带皮五花肉 ，食盐，花椒
2.无水无油锅一个 ，上灶点火 ，在锅中倒入食盐 ，炒热后放入花椒，继续翻炒 ，炒出香味后关火，稍微放凉 ，炒的时候放花椒是为了增长 ，不要放太多，不然成品会麻口
3.将肉切大块条状 ，将热盐摸在肉上 ，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放 ，将剩余盐撒在码放好的肉块表面 ，上面用重物压实 ，这样肉会被压出血水 。放置在阴凉的地方
4.第二天将血水倒掉 ，並抹上盐 。继续重物压实
5.每天检查血水 ，倒掉 。第五天 ，第十天重复擦盐动作 。一般15到20天即可 。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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